Riviera（Venezia）｜抜群の雰囲気をヴェネツィアで

Dorsoduro 1473, 30123 Venice, Italy

(+39) 0415227621

http://www.ristoranteriviera.it/eng/locale.htm

ロケーションの話で言えば運河っていうか海っていうか、そんな素敵なロケーションの店はヴェネツィアには無限にあるのですけれど、ここは別格だと思います。夕日〜夜景までの移ろいを眺めながらタクシーボートでレストランに乗り付けてくる面々を眺めているとまさにヴェネツィアに来たなぁ〜という気分にしてくれること間違い無し。

オーダーしたのはmenù degustazione（100€）とワインのペアリング（50€）。デュクスタシオンと言えばお試しではないけど小さめのポーションで沢山くるコースでしょう。シェフのお勧め７品とありました。正直ヴェネツィアというド観光地だし、そこまでずば抜けて美味しいものは期待していなかったのですが、初訪問＆せっかくなのでこちらを選択…してみたところ、ちゃんと美味しくて感動。観光地とは言え、流石ヴェネツィア。

まず最初に（アミューズの後）８種類の味付け＆魚が前菜として登場。中にはイチゴだったりバニラだったりと正直それだけ聞くと恐ろしい組み合わせもあったのですが食べて見るとこれが意外と美味い。生臭さを完全に消すために香草やら柑橘やらの使い方が上手いのでしょう。

帆立のスープ

ヴィシソワーズ的なポタージュにグリルした帆立が浸かっている。美味。

魚介のラグーパスタ

オイルベースで魚介がたくさん使われたパスタ。そのまま南瓜のラヴィオリ（パスタ）が続きます。甘みあって美味しい。何よりポーションもちょうど良い。

メインはポークのロースト（マスタード系のソース）

肉が柔らかくてかつ脂もちょうど良い。実はこのイタリア旅行の期間で一番美味しかったかも。ソースの酸味も好み。

等々と続き、口直し＆デザート＆カフェと向かっておきます。ワインのペアリングは最初はスパークリングを頼んだのですが、以後は都度好みを聞いてもらいながら料理に合わせて出してもらいます。知らないワインでしたが、イタリアの中でもスロヴェニアの近くで生産しているというGravner というのは好みの味で美味しかったです。良くは分かりませんがマセラシオンでもしてるのかと思うくらいいい感じの渋みと深みがあり若干のブランデー香があります。

魚介のパスタを食べながら次のポークの間でワインを悩み、軽めの赤を頼んだら「こっちがベスト」ということで出してもらいました。美味しくて満足。これでいて２人で300€＋サービス料というのは安い。

と、料理にもワインにも心の底から満足したのですが、やっぱりこのお店で群を抜いて素晴らしいのは抜群の雰囲気でしょうー。ドレスコードもあってみんないい感じで来ているのにも納得。我々は歩いて来たのですが、次は周りを習いタクシーボートでレストランの正面に乗り付けたいと思いました。